Au pays basque, le thon est fêté chaque année début juillet à Saint Jean de Luz. C’est l’occasion d’y déguster le fameux thon à la basquaise dont voici la recette.
Thon à la Basquaise
Ingrédients
- 6 tranches de thon
- 800 gr de piperade de la Maison Petricorena
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- mélange 9 herbes Sakari
- piment d'Espelette Sakari
- persil
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail grossièrement haché dans un peu d'huile d'olive.
- Puis ajouter la piperade, la feuille de laurier, le persil grossièrement haché.
- Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de piment en poudre et de mélange 9 herbes Sakari. Laisser mijoter 15 min.
- A part, fariner les tranches de thon, les faire cuire dans l'huile d'olive 20 mn à feu doux.
- Puis les incorporer à la piperade. Laisser encore mijoter un bon quart d'heure et servir chaud.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
