Sauce à la moutarde au piment d’Espelette
Relevez vos plats avec une touche de caractère grâce à cette sauce bien réduite à la moutarde au piment d’Espelette
Crème de tomme fleurie, volaille laquée au barbecue, panais et jus herbacé par le chef Yoni Saada
Découvrez la délicieuse recette du chef Yoni Saada : Crème de tomme fleurie, volaille laquée au barbecue, panais et jus herbacé.
Charlotte d’agneau confit aux aubergines sauce basquaise
Savourez un délicieux plat de charlotte d’agneau confit aux aubergines accompagné d’une délicieuse sauce basquaise.
Filets de cabillaud en parmesane d’aubergine gratinée et sa vinaigrette aux herbes et tomates séchées
L’aubergine à la parmesane accompagne à merveille le cabillaud servi avec une vinaigrette juste tiédie
Feuilleté sauce mornay au jambon de Bayonne
Voici une version basque du classique feuilleté sauce Mornay, en version mini pour l’apéritif, en entrée ou en plat
Nouilles chinoises sautées aux crevettes et sauce Sakari citron
Nouilles chinoises sautées aux crevettes, légumes croquants, coriandre et gingembre, le tout lié à la sauce basque Sakari au citron !
Mille-feuilles de fromage de brebis basque et confiture de cerises noires
Découvrez la recette de Stéphane Garcia le Mille-feuilles de fromage de brebis basque. Réalisée avec notre fameuse confiture de cerises noires, elle va tous nous réconcilier !
La recette du chef Julien Duboué : Brochette de fromage de brebis au jambon de Bayonne
Chef et fervent défenseur des produits locaux le chef Julien Duboué nous propose une recette très originale mettant en avant le jambon de Bayonne et le fromage de brebis du pays basque .
Blanc de poulet fermier mariné sauce Sakari curry, par Stéphane Garcia
Une recette de notre ami Stéphane Garcia, chef du restaurant l’Atelier des Saveurs à la Colle sur Loup et auteur du livre Ma cuisine du Pays Basque.
Brochettes gilda par Stéphane Garcia
Tapas ou pintxo Gilda sont des brochettes composées d’olives, d’anchois et de piments verts, très populaire en Espagne et au Pays Basque
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