Burger steak haché, lomo, ossau iraty, piquillo, cerises et sauce Sakari

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Un bon burger avec que des bons produits ! steak haché, lomo, fromage de brebis Ossau Iraty, confit d’oignon, piment d’Espelette, piquillos, confiture de cerises noires.


Burger steak haché, lomo, ossau iraty, piquillo, cerises et sauce Sakari

Ingrédients

Pour le confit d'oignon : si vous êtes pressé vous pouvez prendre le confit d'oignon prêt à l'emploi Sakari

  • 2 oignons
  • 30 g cassonade
  • 30 g beurre
  • 40 ml vinaigre au piment d'Espelette Sakari

Pour les viandes :

  • 4 tranches lomo
  • 4 steaks hachés
  • vinaigre au piment d'Espelette Sakari

Pour les garnitures :

  • 8 tranches fromage Ossau Iraty
  • confiture de cerises noires
  • 8 piquillos
  • Sauce Sakari de votre choix
  • piment d'Espelette
  • 4 buns

Instructions

  • Mettre les steak à mariner dans un peu de vinaigre Sakari

Préparation du confit d'oignon

  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Faire chauffer le beurre dan une poêle, et faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
  • Déglacer avec le vinaigre Sakari, ajouter la cassonade et laisser compoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

Cuissons :

  • Cuire les steaks selon la cuisson désirée.
  • Snacker les buns, lomo et les piquillos.

Montage :

  • Monter le burger en déposant sur le demi pain, la sauce Sakari, le confit d'oignons puis le steak. Saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette, ajouter le lomo, les piquillos, les tranches de fromages, terminer avec la confiture de cerises et fermerle burger.

Notes

Recette @l.atelier.des.papilles
Photo non libre de droit @haxtorm_pix
Le conseil de Clara Petricorena : Pour vous simplifier la tâche vous pouvez utiliser notre confit d’oignon au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette.
confit d oignons au vin d irouleguy et au piment d espelette 220 g

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

vinaigre au piment d espelette special grillades et planchas
fromage de brebis mendikoa aop ossau iraty 2 kg env
confiture cerises noires basque 220 g
pimiento piquillo de navarre poivron qualite extra bio 180 g
sauce sakari douce 25 cl BD
poudre de piments d espelette aop
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