Recette de pâte à crêpes à la farine de maïs grand roux basque

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Pour changer de nos traditionnelles galettes de farine de maïs basque « taloa » ou « talo » , nous vous proposons d’essayer une version plus légère et moelleuse de pâte à crêpes. Une super base pour plein de recettes de crêpes originales salées ou sucrées !


Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g g farine de maïs grand roux basque Arto Gorria
  • 4 Oeufs
  • 50 cl Lait
  • 1 pincée Sel au piment d'Espelette
  • Un peu d'huile pour la cuisson

Instructions

  • Verser la farine de grand roux basque dans un saladier.
    Rajouter une pincée de sel au piment d'Espelette Sakari et former un puits.
  • Battre les œufs. Les verser sur la farine.
  • Mélanger et rajouter le lait petit à petit.
  • Laisser reposer la pâte 2 heures.
  • Graisser votre crêpière ou votre poêle à l'aide d'un papier essuie tout.
    Cuire les crêpes.
    Mélanger la pâte entre chaque crêpes.

Notes

Aux fourneaux pour la recette :
Véronique de la cuisine de Bibou et Clara Petricorena

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

farine de mais grand roux basque bio 500 g
sel fin au piment d espelette
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