Toasts de foie gras de la Maison PETRICORENA en salade avec ses poires caramélisées

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Une façon simple de dresser une assiette de foie gras : un peu de salade sur le milieu, de bons toasts de foie gras, une tranche de jambon de Bayonne et des petites poires caramélisées qui amènent une touche sucré qui va à merveille avec notre foie gras mi-cuit.


Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 8 tranches Pain d'épices artisanal
  • 8 fines tranches Foie gras mi-cuit PETRICORENA
  • 4 tranches Jambon de Bayonne PETRICORENA
  • 4 petites poignées Salade
  • 3 Poires ou 1 petite boite de poire au sirop
  • 1 C. à soupe Miel de flore sauvage des Pyénées
  • Vinaigrette

Instructions

  • Coupez en fines tranches les poires et faites-les caraméliser dans une poêle avec le miel.
  • Préparez la salade. Assaisonnez-la de vinaigrette et disposez-la au milieu de l'assiette.
  • Coupez les fines tranches de foie gras mi-cuit.
  • Toastez les pains d'épices artisanal , mettez le foie gras dessus et dressez l'assiette en mettant 2 toasts de pain d'épices par personne.
  • Disposez une tranche de jambon de Bayonne et servez

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

foie gras de canard facon torchon
tranches 150 g jambon bayonne BD
miel de flore sauvage du pays basque l apiculteur d itxassou
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