Steak de bœuf et sa sauce foie gras Petricorena

La sauce au foie gras apporte une touche très raffinée et onctueuse à cette assiette. De plus elle est très facile à réaliser.

Steak de bœuf et sa sauce foie gras Petricorena

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf
• 15 cl de crème liquide
• poivre noir concassé
• 15 gr de beurre
• 3 c à soupe de cognac
• 50 gr de bloc de foie gras e canard su Sud -Ouest de la Maison Petricorena
• Assaisonner les steaks de beaucoup de poivre concassé.

Instructions

• Faire cuire les steaks 1 minute par face à la poêle dans le beurre.
• Arroser de cognac et flamber.
• Poser les steaks sur une assiette chaude et ajouter la crème dans la poêle.
• A ébullition, ajouter le bloc de foie gras coupé en dés et faire fondre doucement dans la crème.
• Verser sur les steaks et servir sans attendre, accompagné de tagliatelles.

Notes

Le conseil de Clara : Cette sauce composée de foie gras,  accompagnera sur vos tables de fêtes une viande rouge, ou une volaille farcie au châtaignes.

Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :