Steak de bœuf et sa sauce foie gras Petricorena

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La sauce au foie gras apporte une touche très raffinée et onctueuse à cette assiette. De plus elle est très facile à réaliser.


Ingrédients

  • 2 steaks de bœuf
  • 15 cl de crème liquide
  • poivre noir concassé
  • 15 gr de beurre
  • 3 c à soupe de cognac
  • 50 gr de bloc de foie gras e canard su Sud -Ouest de la Maison Petricorena
  • Assaisonner les steaks de beaucoup de poivre concassé.

Instructions

  • Faire cuire les steaks 1 minute par face à la poêle dans le beurre.
  • Arroser de cognac et flamber.
  • Poser les steaks sur une assiette chaude et ajouter la crème dans la poêle.
  • A ébullition, ajouter le bloc de foie gras coupé en dés et faire fondre doucement dans la crème.
  • Verser sur les steaks et servir sans attendre, accompagné de tagliatelles.

Notes

Le conseil de Clara : Cette sauce composée de foie gras,  accompagnera sur vos tables de fêtes une viande rouge, ou une volaille farcie au châtaignes.
Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

bloc de foie gras de canard 130 g
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