Crêpe de farine de maïs au foie gras et confit d’oignon

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En manque d’idée pour garnir vos crêpes salées ?

Découvrez notre recette de crêpe foie gras et confit d’oignon, une association sucré salé qui ravira les papilles de vos convives !

En version grand format pour une entrée ou en mini crêpe pour l’apéro !


Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 6 Crêpes à la farine de Maïs, la recette de base ici : recette crêpe maïs
  • 110 g Confit oignon au vin d'Irouleguy Sakari
  • 200 g Foie gras mi-cuit Petricorena
  • Piment d'ESpelette Sakari

Instructions

Préparation des crêpes à la farine de maïs bio grand roux basque

Démoulage du foie gras

  • Démouler le foie gras en le plongeant quelques instants dans de l'eau chaude. Puis passer votre couteau sous l'eau chaude pour le trancher plus facilement.
    demoulage du foie gras 1024x962 1

Montage de la crêpe

  • Étaler du confit d'oignon sur le milieu de la crêpe et plier les côtés.
    Montage de la crepe 1 1024x692 1
  • Déposer des tranches de foie gras sur le milieu.
    montage crepe 2 1024x778 1
  • Puis, rabattre les 2 autres côtés de la crêpe et rajouter un peu de confit d'oignon.
    Montage de la crepe 3 1024x680 2
  • Rajouter une pointe de piment d'Espelette sur le foie gras et servez !
    crepe foie gras et confit doignon 1024x789 1

Notes

Aux fourneaux pour la recette :
Véronique de la cuisine de Bibou et Clara Petricorena

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

farine de mais grand roux basque bio 500 g
foie gras de canard entier en conserve 200 g
confit d oignons au vin d irouleguy et au piment d espelette 220 g
poudre de piments d espelette aop
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