Découvrez une succulente recette de Paupiettes de veau aux olives, carottes et chorizo, aux saveurs délicatement relevées grâce à la présence du Chorizo pamplona de la Maison Petricorena
Ingrédients
- 6 paupiettes de veau
- 100 gr de chorizo Pamplona de la Maison Petricorena
- 100 gr d'olives vertes
- 20 cl de vin blanc
- 1 petite boite de pulpe de tomates
- 1 c à café de confiture de piment doux du Pays Basque Sakari
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans l'autocuiseur faire dorer la viande de chaque coté, puis réserver là.
- Éplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 min.
- Éplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 min.
- Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques min.
- Ajouter la pulpe de tomates le bouquet garni, la viande, le chorizo, et la confiture de piment, laisser mijoter le tout encore 5 min.
- Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.
- Laisser cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
Notes
Le conseil de Clara: Ces paupiettes seront délicieuses accompagnées de pâtes fraiches.
Recette du blog http://tourencuisine.canalblog.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
