Enchiladas façon basque au fromage de brebis

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La cuisine et la gourmandise n’ont pas de frontière ! Voici une recette facile pour un plat assurément gourmand aux saveurs basques et mexicaines.


Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 8 tortillas de maïs ou de blé
  • 2 sauces bolognaises de la Maison Petricorena
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 gr de boeuf haché
  • 200 gr de fromage artisanal basque pur berbis Arradoy l
  • sel au piment d'Espelette
  • huile d'olive

Instructions

  • Faire revenir l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le poivron émincé en fines lamelles et laisser cuire 10 minutes.
  • Ajouter le bœuf haché et la gousse d'ail écrasée, puis assaisonner avec une pincée de sel au piment d'Espelette.
  • Une fois la viande cuite verser la sauce bolognaise et laisser mijoter 5 minutes.
  • Pendant ce temps, râper le fromage artisanal basque pur Brebis Arradoy. Mettre un peu de préparation sur une tortilla et la rouler.
  • Répéter l'opération pour les autres et les disposer dans un plat allant au four.
  • S'il vous reste un peu de sauce la rajouter sur le dessus des tortillas. Enfin, parsemer généreusement de fromage râpé.
  • Faire cuire environ 15 minute à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré

Notes

Le conseil de Clara : Selon la saison, servir avec une salade verte ou une salade « mélangée » tomates, avocats, oignons nouveaux.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

Sauce Bolognaise
quart de fromage artisanal basque pur brebis arradoy
sel fin au piment d espelette
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