Filet mignon au foie gras

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Une sauce au foie gras ? et pourquoi pas ? Pour un plat festif, vous pourrez utiliser cette sauce avec d’autres viandes par exemple avec des cailles et rajouter des cèpes.


Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 70 gr de bloc de foie gras de la Maison Petricorena
  • 1 c à soupe de graisse de canard de la Maison Petricorena
  • 350 gr de filet mignon
  • 400 ml de crème liquide
  • quelques champignons
  • 1 oignon

Instructions

  • Mettre la graisse de canard à fondre dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer à feu vif le filet mignon sur tous les côtés.
  • Ajouter les champignons et l'oignon émincés. Baisser le feu, et laisser prendre couleur pendant environ 5min.
  • Une fois le filet mignon bien doré, ajouter la crème et le bloc de foie gras en petit morceaux et mélanger un peu.
  • Couvrir,réduire le feu et mélanger de temps en temps.15-20 mns de cuisson… C'est prêt à servir !

Notes

Avec des frites maison : UN DELICE…
En version originale « légère », « light et plaisirs », sur le blog d’Aurore !
http://mespetitsplaisirs.fr.over-blog.com/2014/12/filet-mignon-au-foie-gras.html

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

bloc de foie gras de canard 70 g
graisse de canard 350 g
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