Une sauce au foie gras ? et pourquoi pas ? Pour un plat festif, vous pourrez utiliser cette sauce avec d’autres viandes par exemple avec des cailles et rajouter des cèpes.
Filet mignon au foie gras
Ingrédients
- 70 gr de bloc de foie gras de la Maison Petricorena
- 1 c à soupe de graisse de canard de la Maison Petricorena
- 350 gr de filet mignon
- 400 ml de crème liquide
- quelques champignons
- 1 oignon
Instructions
- Mettre la graisse de canard à fondre dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer à feu vif le filet mignon sur tous les côtés.
- Ajouter les champignons et l'oignon émincés. Baisser le feu, et laisser prendre couleur pendant environ 5min.
- Une fois le filet mignon bien doré, ajouter la crème et le bloc de foie gras en petit morceaux et mélanger un peu.
- Couvrir,réduire le feu et mélanger de temps en temps.15-20 mns de cuisson… C'est prêt à servir !
Notes
Avec des frites maison : UN DELICE…
En version originale « légère », « light et plaisirs », sur le blog d’Aurore !
http://mespetitsplaisirs.fr.over-blog.com/2014/12/filet-mignon-au-foie-gras.html
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
