Cannelés au foie gras et magret de canard séché

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Une excellente recette de cannelés salés, pour un apéritif festif mariant foie gras et magret de canard séché.

Cannelés au foie gras et magret de canard séché

Portions 19 cannelés

Ingrédients

  • 50 cl de lait écrémé
  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de sauternes
  • 200 g de foie gras mi-cuit PETRICORENA
  • 19 tranches de magret séché
  • 2 c. à café de sel au piment d'Espelette SAKARI

Instructions

  • La veille, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, les oeufs et le sel au piment d'Espelette SAKARI et verser d'un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
  • Ajouter le vin. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.
  • Le lendemain, préchauffer le four à puissance maximale (ceci permettra de "saisir" les cannelés).
  • Remplir de préparation au 2/3 les moules à cannelés.Répartir 1 morceau de foie gras PETRICORENA dans chaque alvéole et recouvrir d'une tranche de magret fumé.
  • Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°C.
  • Poursuivre la cuisson 1H.
  • Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
  • Servir.

Notes

Recette du blog boudloune.canalblog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

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