Une bonne salade de pâtes au pesto de courgettes et au jambon de porc de Manex pour vos piques niques ou en accompagnement de vos barbecues.
![salade de pates au pesto et jambon manex](https://cuisinedesbasques.com/wp-content/uploads/2023/01/salade-de-pates-au-pesto-et-jambon-manex.jpg)
Salade de pâtes au pesto de courgettes et au jambon de porc de Manex
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 150 g tomates cerises
- 100 g jambon Manex
- 10 billes mozzarella
- 3 petites courgettes
- vingtaine feuilles de basilic
- 4 cl huile d'olive
- 3 c à soupe Ossau Iraty râpé très sec
- 2 c à soupe pignons de pin
- 1 gousse d'ail frais
- Sel au piment d'Espelette
Instructions
- Cuire les pâtes selon le temps indiqué, les égoutter et les laisser refroidir.
- Laver et essuyer les courgettes.
- Les couper en dés et les mettre dans le bol du mixeur avec feuilles de basilic, le fromage de brebis, l'ail et les pignons de pin.
- Mixer par à coup en ajoutant un peu d'huile d'olive si besoin.
- Assaisonner avec le sel au piment d'Espelette
- Utiliser le pesto pour assaisonner les pâtes, ajouter le jambon cru en lanières, les tomates coupées en deux et les billes de mozzarella.
Notes
Recette @l.atelier.des.papilles
Photo non libre de droit @haxtorm_pix