Velouté de haricots verts au piment d’Espelette, un velouté original et rapide à faire. Vous allez l’apprécier l’hiver !
Ingrédients :
- 2 gousses d’ail
- 200g pommes de terre farineuses
- 300 grammes haricots verts, équeutés
- 300 grammes d’eau
- 200 grammes de lait
- 1 c. à café de sel de piment d’Espelette de la Maison Petricorena
- 2 pincées de muscades
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Fromage Ossau Iraty
Déroulement de la recette :
- Éplucher l’ail et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en cubes. Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la crème) et cuire pendant 20 min / 90°/ vit 1.
- A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mixer finement pendant 1mn/vit 10.
- Vous pouvez servir avec des croûtons à l’ail et du fromage Ossau Iraty râpé.
Recette originale de http://lacuisinedepoupoule.com/