Cache cache de foie gras aux pommes

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Recette subtile et agréable en bouche grâce au côté salé avec le foie gras et le côté sucré de la pomme fondante à la gelée de piment doux du pays basque . Très facile à réaliser cette recette est idéale pour vos tables de fêtes.


Ingrédients

  • 1 bloc de foie gras de canard 130 gr de la Maison Petricorena
  • 1 pomme grany ou golden
  • 15 gr de beurre
  • Gelée de piment doux du Pays basque Sakari
  • Sel au piment d'Espelette
  • 2 feuilles de brick

Instructions

  • 2 heure savant de préparer la recette, mettre la boîte de bloc de foie gras au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four, (210°- Th 7)
  • Éplucher et épépiner la pomme. La couper en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire chauffer le beurre sans le laisser noircir. Y faire saisir les dés de pomme.
  • Dès qu'ils sont dorés, ajouter une cuillerée de gelée de piments doux SAKARI, 2 cuillerée d'eau, un peu de sel au  piment d'Espelette SAKARI. Laisser cuire à feu doux 10 mn environ.
  • Couper les feuilles de brick en 2. Mettre les pommes au centre de chacune des 4 demi feuilles.
  • Ouvrir la boîte de bloc de foie gras et le couper en 4 parts égales. Les disposer sur les pommes. 
  • Refermer délicatement en pliant en portefeuille ou en aumônière.
  • Mettre au four 5 min. Servir aussitôt, dans de petites assiettes individuelles.

Notes

Le conseil de Clara: Cette recette délicieuse et simple à réaliser peut être préparée à l’avance. Il suffit d’enfourner les feuilles de brick au moment de passer à table.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

bloc de foie gras de canard 130 g
gelee de piments doux du pays basque 240g
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