Recette subtile et agréable en bouche grâce au côté salé avec le foie gras et le côté sucré de la pomme fondante à la gelée de piment doux du pays basque . Très facile à réaliser cette recette est idéale pour vos tables de fêtes.
Cache cache de foie gras aux pommes
Ingrédients
- 1 bloc de foie gras de canard 130 gr de la Maison Petricorena
- 1 pomme grany ou golden
- 15 gr de beurre
- Gelée de piment doux du Pays basque Sakari
- Sel au piment d'Espelette
- 2 feuilles de brick
Instructions
- 2 heure savant de préparer la recette, mettre la boîte de bloc de foie gras au réfrigérateur.
- Préchauffer le four, (210°- Th 7)
- Éplucher et épépiner la pomme. La couper en petits cubes.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre sans le laisser noircir. Y faire saisir les dés de pomme.
- Dès qu'ils sont dorés, ajouter une cuillerée de gelée de piments doux SAKARI, 2 cuillerée d'eau, un peu de sel au piment d'Espelette SAKARI. Laisser cuire à feu doux 10 mn environ.
- Couper les feuilles de brick en 2. Mettre les pommes au centre de chacune des 4 demi feuilles.
- Ouvrir la boîte de bloc de foie gras et le couper en 4 parts égales. Les disposer sur les pommes.
- Refermer délicatement en pliant en portefeuille ou en aumônière.
- Mettre au four 5 min. Servir aussitôt, dans de petites assiettes individuelles.
Notes
Le conseil de Clara: Cette recette délicieuse et simple à réaliser peut être préparée à l’avance. Il suffit d’enfourner les feuilles de brick au moment de passer à table.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
