Une entée qui change de l’ordinaire à base de foie gras et de pain épices, à servir en tranche en entrée ou en petites portions pour l’apéritif.
Terrine de pain d’épices, foie gras-abricots au Jurançon
Ingrédients
- 1 pain d'épices artisanal
- 200 g bloc de foie gras de canard
- 30 g abricot sec
- Vin blanc moelleux Jurançon
Instructions
- Mettre les abricots secs à tremper pour les réhydrater. Puis les égoutter et les couper en petits dés.
- Trempez légèrement les tranches de pain d'épice dans le vin et tapisser le fond d'une terrine.
- Tartiner d'une couche de foie gras et parsemer de dés d'abricot, recouvrir d'une autre couche de pain d'épices et ainsi de suite.
- Appuyer légèrement pour souder l'ensemble.
- Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et servez.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
