Terrine de pain d’épices, foie gras-abricots au Jurançon

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Une entée qui change de l’ordinaire à base de foie gras et de pain épices, à servir en tranche en entrée ou en petites portions pour l’apéritif.


Terrine de pain d’épices, foie gras-abricots au Jurançon

Ingrédients

  • 1 pain d'épices artisanal
  • 200 g bloc de foie gras de canard
  • 30 g abricot sec
  • Vin blanc moelleux Jurançon

Instructions

  • Mettre les abricots secs à tremper pour les réhydrater. Puis les égoutter et les couper en petits dés.
  • Trempez légèrement les tranches de pain d'épice dans le vin et tapisser le fond d'une terrine.
  • Tartiner d'une couche de foie gras et parsemer de dés d'abricot, recouvrir d'une autre couche de pain d'épices et ainsi de suite.
  • Appuyer légèrement pour souder l'ensemble. 
  • Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et servez.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

bloc de foie gras de canard 130 g
jurancon molleux sire henri apellation jurancon controlee
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