Tortilla basque à la ventrèche roulée et confiture de piment

195

Une tortilla basque avec de la ventrèche roulée accompagnée d’une petite cuillerée de confiture de piment doux pour une touche sucré salé. A servir avec une salade pour une entrée ou à l’apéritif coupé en cube.

tortilla ventreche

Ingrédients pour 4 personnes :

Déroulement de la recette :

  1. Inciser la peau des tomates en croix, plongez-les dans l’eau bouillante durant 15 à 30 secondes et rafraîchissez-les dans un bain d’eau glacée durant quelques instants.
  2. Pelez les tomates et coupez-les en dès.
  3. Épluchez et coupez en dés l’oignon.
  4. Coupez en dès les poivron et la ventrèche.
  5. Faites revenir l’oignon, le poivron, le ventrèche, la confiture de piment et les tomates dans un peu d’huile d’olive pendant 10min en remuant souvent.
  6. Battez les œufs, ajoutez le mélange précédent, du poivre, mettez dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et laissez cuire 8 à 10min sur feux doux.
  7. Retournez la tortilla : placez une assiette sur la poêle puis retournez la poêle d’un coup sec, faire ensuite glisser la tortilla dans l’assiette à l’aide d’une spatule.
  8. Poursuivre la cuisson 6 min.
  9. Faites glisser la tortilla sur un plat et servez avec une salade ou coupé en carré de 3cm pour un apéritif.

Vous pouvez la déguster tiède ou froide, bon appétit !

Recette lesdelicesdedeborah.com

Like
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer