POTIMARRONS FARCIS AUX CEPES

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Voici une recette qui propose un joli mariage entre le potimarron et les cèpes. A proposer en entrée sur vos tables de fête cette préparation ravira vos papilles et fera bel effet auprès de vos convives.


Portions 3 personnes

Ingrédients

  • 3 petits potimarrons
  • 1 échalote
  • 200 gr de cèpes extra de la Maison Petricorena
  • 1/2 Kub'Or
  • 300 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide entière

Instructions

Préparation des potimarrons

  • Envelopper les 3 potimarrons dans du papier aluminium.
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  • Les mettre dans le four à 180° pendant environ 35min.
  • Pour vérifier la cuisson, planter un couteau sur le dessus du potimarron (si on plante vers le bas, la farce risque de fuir plus tard), la lame doit s'enfoncer facilement.
  • Les laisser tiédir puis couper un chapeau.
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  • A l'aide d'une cuillère, retirer les graines des potimarrons. Saler les parois intérieures puis réserver.
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Préparation de la farce

  • Couper les cèpes en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile récupérées des champignons.
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  • Emincer l'échalote finement puis la faire revenir dans la casserole.
  • Ajouter les cèpes, 300ml d'eau et le 1/2 Kub'Or. Porter à ébullition pour réduire un peu.
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  • Ajouter la crème liquide. Laisser mijoter à feu doux 10 min.
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  • Mettre chaque potimarron dans un petit plat et verser de la farce dans chacun d'eux.
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  • Enfourner 20min à 150° en vérifiant que le potimarron ne brûle pas.

Notes

Recette du blog  http://mamantambouille.canalblog.com

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

cepes extra cuisines a l huile
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