Voici une recette qui propose un joli mariage entre le potimarron et les cèpes. A proposer en entrée sur vos tables de fête cette préparation ravira vos papilles et fera bel effet auprès de vos convives.
Potimarrons farcis aux cèpes
Ingrédients
- 3 petits potimarrons
- 1 échalote
- 200 gr de cèpes extra de la Maison Petricorena
- 1/2 Kub'Or
- 300 ml d'eau
- 100 ml de crème liquide entière
Instructions
Préparation des potimarrons
- Envelopper les 3 potimarrons dans du papier aluminium.
- Les mettre dans le four à 180° pendant environ 35min.
- Pour vérifier la cuisson, planter un couteau sur le dessus du potimarron (si on plante vers le bas, la farce risque de fuir plus tard), la lame doit s'enfoncer facilement.
- Les laisser tiédir puis couper un chapeau.
- A l'aide d'une cuillère, retirer les graines des potimarrons. Saler les parois intérieures puis réserver.
Préparation de la farce
- Couper les cèpes en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile récupérées des champignons.
- Emincer l'échalote finement puis la faire revenir dans la casserole.
- Ajouter les cèpes, 300ml d'eau et le 1/2 Kub'Or. Porter à ébullition pour réduire un peu.
- Ajouter la crème liquide. Laisser mijoter à feu doux 10 min.
- Mettre chaque potimarron dans un petit plat et verser de la farce dans chacun d'eux.
- Enfourner 20min à 150° en vérifiant que le potimarron ne brûle pas.
Notes
Recette du blog http://mamantambouille.canalblog.com
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
