Rillettes de truite express

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FOCUS PRODUIT Filet de truite à l’huile d’olive et au citron : Nous nous approvisionnons en filets de truites auprès de la pisciculture de notre village, à St Etienne de Baigorry. Elles sont élevées dans les règles de l’I.G.P. Pyrénées, sachant qu’une I.G.P. Pays Basque est en cours. Le filet de truite des Pyrénées est simplement pelé, assaisonné et stérilisé dans de l’huile d’olive, avec une tranche de citron.


Ingrédients

  • 1 filet de truite des Pyrénées à l'huile d'olive et au citron de la Maison Petricorena
  • sauce sakari au choix
  • 1 c à soupe de fromage frais au choix
  • ciboulette

Instructions

  • Égoutter le filet de truite
  • Bien écraser à l'aide d'une fourchette
  • Incorporer la sauce Basque Sakari et le fromage frais.
  • Réserver au frais au moins une heure
  • Parsemer de ciboulette hachée
  • Servir avec des tranches de pain de campagne grillées, des crackers ou des blinis.

Notes

Le conseil de Clara Petricorena :
J’utilise plutôt la  sauce basque Sakari au Citron et j’ajoute un peu d’oignon frais haché. Vous pouvez également réaliser cette recette avec du thon, des sardines….

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

filet de truite des pyrenees a l huile d olive et citron
sauce basque sakari citron 25 cl 1
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