Moelleux à souhait un vrai régal du pain maison ! Ces petits pains se conservent très bien pendant 2 jours, ils n’ont pas tenus plus longtemps…! Avec un bon petit morceau de foie gras du Sud Ouest de la Maison Petricorena sur le dessus ! Hummmmm !
Toasts de pains aux figues et aux céréales et foie gras de canard Petricorena
Ingrédients
- 500 g farine T55
- 1 c à soupe miel Itxassou
- 1 c à soupe huile d'olive
- 30 cl eau tiède
- 1 sachet levure boulanger déshydraté briochin
- 10 g sel
- 80 g mélange de céréales Vivien Paille
- 130 g figues séchées moelleuses
- Bloc de foie gras de canard Petricorena
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf les figues, en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.
- Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 à 15 minutes. 5 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les figues préalablement coupées en petits morceaux.
- Filmer le bol du robot ou le recouvrir d'un linge et laisser lever pendant environ 1 heure. Personnellement, je préchauffe mon four à chaleur minimum, je l'éteins puis je laisser lever la pâte dedans... avec ces températures sinon difficile d'avoir une bonne levée...
- Diviser la pâtes en 8 parts (ou plus) puis façonner des petits pains et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner puis jeter un ramequin d'eau dans la sole du four pour faire un coup de buée. Laisser cuire 10 minutes à 180°C puis augmenter à 210°C et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
- Laisse tiédir et régalez vous!
Notes
Recette du blog http://www.cuisinelolo.fr/
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
