Toasts de pains aux figues et aux céréales et foie gras de canard Petricorena

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Moelleux à souhait un vrai régal du pain maison ! Ces petits pains se conservent très bien pendant 2 jours, ils n’ont pas tenus plus longtemps…! Avec un bon petit morceau de foie gras du Sud Ouest de la Maison Petricorena sur le dessus ! Hummmmm !

Ingrédients

  • 500 g farine T55
  • 1 c à soupe miel Itxassou
  • 1 c à soupe huile d'olive
  • 30 cl eau tiède
  • 1 sachet levure boulanger déshydraté briochin
  • 10 g sel
  • 80 g mélange de céréales Vivien Paille
  • 130 g figues séchées moelleuses
  • Bloc de foie gras de canard Petricorena

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf les figues, en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.
  • Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 à 15 minutes. 5 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les figues préalablement coupées en petits morceaux.
  • Filmer le bol du robot ou le recouvrir d'un linge et laisser lever pendant environ 1 heure. Personnellement, je préchauffe mon four à chaleur minimum, je l'éteins puis je laisser lever la pâte dedans... avec ces températures sinon difficile d'avoir une bonne levée...
  • Diviser la pâtes en 8 parts (ou plus) puis façonner des petits pains et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever dans un endroit chaud.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner puis jeter un ramequin d'eau dans la sole du four pour faire un coup de buée. Laisser cuire 10 minutes à 180°C puis augmenter à 210°C et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
  • Laisse tiédir et régalez vous!

Notes

Recette du blog http://www.cuisinelolo.fr/

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

bloc de foie gras de canard 130 g
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