Aubergine au Jambon de Bayonne

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Une recette estivale aux saveurs basques et méditerranéennes. Pour un dîner d’été aux légumes de saison, complet et rapide à préparer. A servir simplement avec une salade verte ou une salade de tomates.


Aubergine au jambon de Bayonne

Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 oignons
  • 2 petites aubergines
  • 100 g fromage de brebis basque Arradoy des Bergers de Saint-Michel
  • sauce Tomato Sakari à la tomate de Marmande
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic frais ou un peu de Saveur 9 herbes Sakari

Instructions

  • Couper les aubergines en rondelles assez épaisses. Les faire dorer à la poêle, dans un peu d'huile d'olive bien chaude.
  • Réserver.
  • Peler et émincer finement les oignons. Les faire blondir à feu doux dans un peu d'huile d'olive
  • Disposer les rondelles d'aubergine sur un plat de service et les tartiner de sauce Tomato Sakari à la tomate de Marmande. Mettre une couche d'oignon, 1 demi-tranche de jambon de Bayonne et enfin une fine tranche de fromage de brebis basque des Bergers de Saint-Michel .
  • Faire dorer 5 min au gril et servir immédiatement avec une salade verte.

Notes

Le conseil de Clara : Au moment de servir, pour le plaisir des yeux et du palais vous pouvez décorer les rondelles d’aubergine gratinées avec quelques feuilles de basilic frais. En toute saison, si vous n’avez pas de basilic, saupoudrez d’1 pincée de mélange Saveur 9 Herbes Sakari.
 

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

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