Voici un délicieux clafoutis salé aux saveurs typiquement basques : jambon de Bayonne, fromage de brebis et purée de piments.
Ingrédients
- 4 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 c à café de purée de piment doux du pays basque Sakari
- 2 œufs
- 300 ml de crème liquide
- 70 gr de farine
- 60 gr de fromage de brebis du pays basque Arradoy
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 4 figues fraîches
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Hacher ensemble l’ail et l’échalote. Couper le jambon en lanières.
- Dans une casserole, faire suer l’ail et l’échalote sans coloration. Ajouter le jambon et laisser suer pendant 2 minutes.
- Ajouter la Purée de piments doux du Pays Basque, bien mélanger et déposer dans 4 ramequins beurrés.
- Couper le fromage en petits dés et répartir dans les ramequins sur le jambon.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les œufs. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
- Incorporer la crème tout en continuant de fouetter, saler et poivrer. Verser dans les ramequins sur le jambon.
- Laver et sécher les figues, les entailler en 4 sans couper le fond et les disposer au centre des ramequins.
- Poser une noix de beurre sur chaque figue et enfourner pendant 20 minutes.
- Servir chaud accompagné de salade.
Notes
Recette du blog http://www.delicesdemimm.com/
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
