Name: Escalope de veau à la Sakari
Ingredients: 6 escalopes de veau de 100 gr chacune; 3 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena; 6 c à café de ricotta; 1 pincée de fleur de sel; 1 pincée de Piment d'Espelette Sakari; 6 c à café de sauce basque Sakari u choix; 6 cures dents; 6 tomates cerises; 6 feuilles de papier de cuisson pour les papillotes

Voici une recette rapide, simple à réaliser et très savoureuse qui pourra être accompagnée de pâtes…

Escalope de veau à la Sakari

Ingrédients

6 escalopes de veau de 100 gr chacune
3 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
6 c à café de ricotta
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de Piment d'Espelette Sakari
6 c à café de sauce basque Sakari u choix
6 cures dents
6 tomates cerises
6 feuilles de papier de cuisson pour les papillotes

Instructions

Aplatir les escalopes de veau entre 2 feuilles de cellophane à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Garnir chaque escalope d'1/2 tranche de jambon de Bayonne PETRICORENA, de 1cc de ricotta, 1 cc de sauce basque SAKARI.
Rouler l'escalope, venir y piquer un pique sur lequel on aura piqué 1 tomate cerise.
Prendre 1 pincée du piment d'Espelette et ajouter quelques grains de fleur de sel de Guérande
Mettre chaque roulade dans une feuilles de papier cuisson et les placer dans le four préchauffé à 200° et ceci pdt 20 min.

Accompagnement

Spaghettis à la sauce arrabiata et petits pois, mélanger le tout et dresser les assiettes.
Posssibilité d'ajouter 1/2 cc de Parmesan fraîchement râpé.

Notes

Recette du blog http://stellla.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :