La Ventrèche de Thon à la Basquaise par Jean-Claude Tellechea
La ventrèche de thon est la partie ventrale du poisson, elle est grasse mais très gouteuse. Ici, elle est cuisinée avec une sauce basquaise.
Pommes de terre à la ventrèche et au boudin noir au piment d’Espelette
Découvrez notre recette de pommes de terre sautées aux oignons, ventrèche basque et boudin noir relevé au piment d’Espelette.
Thon à la Basquaise
Au pays basque, le thon est fêté chaque année début juillet à Saint Jean de Luz. C’est l’occasion d’y déguster le fameux thon à la basquaise dont voici la recette.
Huitres aux pommes embeurrées et parfumées à la Manzana
Amateurs de saveur sucré-salé, laissez-vous tenter par cette recette d’huîtres ! On y intègre une touche basque grâce à la Manzana Une idée originale pour déguster les huîtres autrement pour les fêtes de fin d’année ou lors de toute autre occasion festive !
Pizza à la truite des Pyrénées
Une pizza qui met à l’honneur notre filet de truite des Pyrénées, élevé à Baigorry, de la Nive à l’assiette !
Assiette composée Jambon de Bayonne et fromage de chèvre ou de brebis
Une assiette classique mais qui plait à tous les coups : jambon de Bayonne, du fromage de chèvre ou de brebis
Omelette aux chichons
%%excerpt%% Les chichons sont des rillettes de porc basque. L’omelette aux chichons est un plat traditionnel du Pays Basque. Découvrez sa recette !
Gésiers aux pommes
Recette de gésiers de canard confits aux pommes pour changer de la traditionnelle salade de gésiers avec une présentation élégante.
Pain perdu au fromage de brebis
une bonne idée pour utiliser les restes de pain, recette économique et pratique anti-gaspillage.
Soupe à l’ail
La soupe à l’ail « baratxuri salda » en langue basque, est une soupe traditionnelle du Pays Basque. Cette soupe consistante et populaire était autrefois dégustée
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