Amateurs de saveur sucré-salé, laissez-vous tenter par cette recette d’huîtres ! On y intègre une touche basque grâce à la Manzana Une idée originale pour déguster les huîtres autrement pour les fêtes de fin d’année ou lors de toute autre occasion festive !

Huitres aux pommes embeurrées et parfumées à la Manzana
Ingrédients
- 16 huitres
- 2 pommes
- 25 gr de beurre salé
- 2 c à soupe de manzana
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Un peu de Basilic frais en fine lanière
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c
- Laver , éplucher les pommes
- Couper les pommes en petits dés
- Les verser dans une casserole et les arroser avec deux cuillères à soupe de Manzana.
- Les faire revenir à feu moyen avec 25 g de beurre, pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.
- Ouvrir les huitres et les décoquiller
- Déposer dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes.
- Passer les huîtres une minute à four chaud.
Notes
Recette de Ramuntxo Davidoff