Recette de gésiers aux pommes pour changer de la traditionnelle salade de gésiers
Gésiers aux pommes
Ingrédients
- 6 pommes
- 400 g gésiers de canard confits
- Un peu d'Armagnac
- 4 échalotes
- confiture de piment doux du Pays Basque Sakari
Instructions
- Couper des tranches de pommes un peu épaisses. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez avant.
- Les faire dorer à la poêle
- Arroser d’un peu d’Armagnac et flamber
- A part, égoutter les gésiers
- Peler et émincer les échalotes finement
- Faire revenir les gésiers et les échalotes
- Disposer sur une assiette en alternant les gésiers et les tranches de pomme. Décorer avec un peu de confiture de piment doux.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
