Kouskous Grec aux champignons et confit de porc Manex
Une recette qui nous fait voyager de la Grèce au Pays Basque. Un plat original et savoureux.
Crème de coco de paimpol sur confiture de piment, chantilly au lomo
Une ballade entre la Bretagne et le Pays basque ! Cette recette peut être réalisée en entrée mais aussi en verrine pour l’apéritif. On peut la servir froide mais tiède elle est encore meilleure!
Le burger à la Bascou du Chef Bertrand Guéneron, restaurant Le Bascou Paris
Le chef du restaurant de spécialités basques « Le bascou » situé à Paris nous propose sa version du burger : chorizo , ventrèche, piquillos, fromage de brebis, guindillas et piment d’Espelette pour une inspiration Basque !
Salade basque, lomo et fromage de brebis
Tester cette petite salade avec des produits du Pays Basque : le lomo (longe de porc séchée et pimentée), l’Ossau-iraty agrémentés de poires pour la fraîcheur et de pignons de pin pour le croquant, le tout servi avec une petite vinaigrette au miel.
Cannelés au lomo et tomates séchées
Ces cannelés salés sont idéals pour l’apéritif, vous pouvez les préparer à l’avance, ils se dégustent tièdes ou froids.
Truite farcie à l’ail doux et ventrèche
Une façon de cuisiner la truite qui change, les truites sont entourées de ventrèche basque et farcies à l’ail, un régal dans l’assiette !
Burger made in Pays Basque , tome de brebis et sauce Sakari
Cette recette est à tomber ! A accompagner d’une petite salade, de pommes de terres sautées à la graisse de canard et au piment d’Espelette
Tortilla basque à la ventrèche roulée et confiture de piment
Une tortilla basque à la ventrèche. A servir avec une salade pour une entrée ou à l’apéritif coupé en cube.
Gratin d’aubergines à la ventrèche et au piment d’Espelette
L’été les aubergines donnent à profusion. Profitez-en pour faire un gratin avec de la ventrèche basque pour en faire un plat complet.
Quiche light, feuilles de brick, poivrons, ventrèche et chèvre frais
La quiche salade c’est une solution facile pour le repas du soir, mais si on calcule en calories, la crème + la pâte feuilletée = …
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