Une façon de cuisiner la truite qui change, les truites sont entourées de ventrèche basque et farcies à l’ail, un régal dans l’assiette !
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 truites portion
- 8 fines tranches de ventrèche roulée de la Maison Petricorena
- 8 gousses d‘ail doux au naturel saveurs d’Espagne SAKARI
- 2 citrons
- 8 brins de thym frais
- 3 c à s d’huile d’olive
- sel fin au piment d’Espelette SAKARI
Chauffer le four à 180°c.
Couper l’ail doux au naturel en rondelles et le faire fondre à feu doux 7min dans 2 c à s d’huile d’olive. Assaisonner de sel fin au piment d’Espelette Sakari.
Farcir les truites avec l’ail fondu et les brins de thym. Barder avec les tranches de ventrèche et les maintenir fermées avec des piques en bois.
Déposer les truites dans un plat badigeonné d’huile d’olive et laisser cuire au four de 18 à 20 min.
Servir accompagné de quartiers de citron.
Recette d’après le blog http://laviedechoupette.canalblog.com