Ces petits choux sont très appréciés pour l’apéritif.
Petits choux au foie gras et confit d’oignons
Ingrédients
Pour les choux :
- 250 ml eau
- 30 g beurre
- 130 g farine
- 3 œufs
- 1 pincée sel
Garniture :
- Confit d'oignons au vin d'Irouleguy
- 1 bocal foie gras entier de canard du Sud Ouest Petricorena
Instructions
- Faites chauffer l’eau, le beurre, le sel. A ébullition, versez la farine d’un seul coup, tourner avec une cuillère en bois
- Déposez la boule de pâte dans le robot, mixer à puissance moyenne, ajoutez les œufs un par un.
- Formez les choux avec une poche à douille ou 2cuillères à soupe et déposez-les dans les empreintes
- Faites cuire à 210°C pour 30 min.
- Une fois les choux refroidis, coupez-les et déposez 1cc de confit d’oignons SAKARI et un morceau de foie gras de la Maison PETRICORENA
Notes
Recette de Guylaine Palamaringue. Son blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
