Panna cotta au fromage de brebis, confit d’oignons et magret de canard

150

Une délicieuse recette tout en contraste : chaud froid, sucré salé, doux piquant ! A déguster en entrée ou en petites verrines pour l’apéritif.


Portions 6 verrines

Ingrédients

  • 6 c à café de confit d'oignons au vin d'Irouléguy et au piment d'Espelette
  • 40 cl de crème liquide
  • 50 gr de fromage de brebis Arradoy
  • 1.5 gr d'agar agar
  • poivre
  • 3 c à café de moutarde au piment d'Espelette Sakari
  • 1 pomme
  • 6 tranches de magret de canard fumé

Instructions

  • Faire chauffer la crème. Mettre la tomette râpée et la faire fondre.
    Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 30 sec.
  • Mettre1 cc de confit d'oignons SAKARI dans chaque verrine.
    Remplir ces verrines de crème à la tomette de brebis.
  • Laisser refroidir et mettre au frais.
  • Avant de servir, éplucher, épépiner et couper la pomme en dés. La faire compoter (au micro-ondes 8 min ). La garder chaude.
  • Sortir les verrines du frigo, ajouter 1/2 cc de moutarde au piment d'Espelette SAKARI dessus, de la compote chaude et une tranche de magret de canard séché, entière pour faire joli ou couper en petits morceaux pour plus de facilité à manger…

Notes

Recette de Clémence Hayat. Son blog http://tentations-culinaires.over-blog.com/

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

confit d oignons au vin d irouleguy et au piment d espelette 220 g
moutarde au piment d espelette 100 g
quart de fromage artisanal basque pur brebis arradoy
S’abonner
Notification pour
0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer