Les tapas de calamars ou chipirons sont une spécialité culinaire basque espagnole, consistant en des calmars revenus à la plancha servis en petites portions individuelles ou pour être partagées en groupe.
Les tapas de calamars sont également courantes dans d’autres pays méditerranéens, notamment en Italie (antipasti) et en Grèce (mezze).
Tapas de calamars au chorizo à la plancha
Ingrédients
- 1 kg calamars
- 3 gousses ail
- 5 branches persil
- 50 g chorizo
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Faites décongeler vos calamars, puis jetez l'eau.
- Réservez-les dans un plat avec 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux et un filet d'huile d'olive et le persil ciselé.
- Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en très fins bâtonnets.
- Faites chauffer la plancha et faites cuire les calamars 10 min en les retournant plusieurs fois.
- Puis mélangez les calamars avec le chorizo.
- Salez, poivrez et continuez la cuisson à nouveau 5 min.
- Servez arrosé d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Notes
Recette de http://afternoonteagourmand.blogspot.fr
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
