Salade Basque gésiers, jambon de Bayonne et fromage Ossau Iraty, un délice du Pays Basque !

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Découvrez cette délicieuse recette de salade basque aux gésiers et jambon de Bayonne. Savourez une explosion de saveurs avec ce plat aux ingrédients emblématiques du Pays Basque. Facile à préparer, cette salade comblera vos papilles avec sa combinaison unique de gésiers fondants, de jambon de Bayonne savoureux, de fromage de brebis typé, à accompagner d’une bonne vinaigrette maison.


Salade Basque gésiers et jambon de Bayonne, un délice du Pays Basque !

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 boîte gésiers de canard confits
  • 150 g jambon de Bayonne tranché
  • 50 g fromage pur brebis Ossau Iraty
  • 250 g pommes de terre grenaille
  • salade verte de votre choix
  • tomates cerises
  • vinaigrette maison

Instructions

  • Laver la salade puis réserver.
  • Laver les pommes de terre sans les éplucher et les couper en tranches épaisses.
  • Ouvrir la boîte de gésiers et récupérer un peu de graisse de canard. La faire chauffer dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre.
  • Dans une autre poêle, faire dorer les gésiers.
  • Couper le fromage en bâtonnets.
  • Préparer votre vinaigrette maison.
  • Dans chaque assiette, déposer de la salade verte, la moitié des gésiers, la moitié des pommes de terre, les tranches de jambon et le fromage. Décorer avec des tomates cerise. Proposer la vinaigrette à part.

Notes

Recette du blog https://www.latabledeclara.fr/
Le conseil de Clara Petricorena : Préparez votre vinaigrette maison avec de l’huile, du vinaigre, de la moutarde au piment d’Espelette Sakari, du paprika Sakari et du mélange 9 herbes Sakari.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

gesiers de canard confits 200 g
tranches 150 g jambon bayonne BD
fromage de brebis mendikoa aop ossau iraty 2 kg env
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