Pâtes au mascarpone, jambon de Bayonne et asperges vertes

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Envie de pâtes ? Découvrez cette recette printanière au mascarpone, pointes d’asperges, jambon de bayonne et copeaux de fromage.


Ingrédients

  • 500 g pâtes
  • 250 g mascarpone
  • 1.8 l eau
  • 2 cubes bouillon de légumes
  • 8 pointes asperges vertes
  • fromage de brebis basque
  • 8 tranches jambon de Bayonne Petricorena
  • Piment Espelette en poudre Sakari

Instructions

  • Faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes les pointes d’asperges, elles doivent garder un petit côté ferme et croquant.
  • Mettre 1,8 litre d’eau à chauffer dans une casserole. Quand l’eau frémit y ajouter les bouillons de légumes et les pâtes.
  • Laisser cuire 10 min.
  • Ne pas égoutter les pâtes, ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
  • Dresser les pâtes dans des assiettes bien chaudes, ajouter la sauce et 2 tranches de jambon par assiette.
  • Décorer avec les pointes d’asperges, parsemer l’ensemble avec des copeaux de fromage de brebis et saupoudrer d'une pincée de poudre de piment d’Espelette.

Notes

Recette d’Emilie www.saveursetcontinents.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tomette artisanale basque pur brebis arradoy
tranches 150 g jambon bayonne BD
poudre de piments d espelette aop
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