Pâtes au mascarpone, jambon de Bayonne et asperges vertes

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Envie de pâtes ? Découvrez cette recette printanière au mascarpone, pointes d’asperges, jambon de bayonne et copeaux de fromage.


Ingrédients

  • 500 g pâtes
  • 250 g mascarpone
  • 1.8 l eau
  • 2 cubes bouillon de légumes
  • 8 pointes asperges vertes
  • fromage de brebis basque
  • 8 tranches jambon de Bayonne Petricorena
  • Piment Espelette en poudre Sakari

Instructions

  • Faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes les pointes d’asperges, elles doivent garder un petit côté ferme et croquant.
  • Mettre 1,8 litre d’eau à chauffer dans une casserole. Quand l’eau frémit y ajouter les bouillons de légumes et les pâtes.
  • Laisser cuire 10 min.
  • Ne pas égoutter les pâtes, ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
  • Dresser les pâtes dans des assiettes bien chaudes, ajouter la sauce et 2 tranches de jambon par assiette.
  • Décorer avec les pointes d’asperges, parsemer l’ensemble avec des copeaux de fromage de brebis et saupoudrer d'une pincée de poudre de piment d’Espelette.

Notes

Recette du blog http://www.saveursetcontinents.com/

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tomette artisanale basque pur brebis arradoy
tranches 150 g jambon bayonne BD
poudre de piments d espelette aop
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