Confit de porc aux saveurs asiatiques et ses rostis

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Faites entrer l’Asie chez vous tout en restant au Pays Basque ! Réalisez un confit de porc aux saveurs asiatiques, maintenu entre deux röstis de légumes à l’ail blanc de Lomagne. Accompagné d’une petite sauce Sakari douce ou à l’huile d’olive, on se régale !


Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 gr de confit de porc manex de la maison Petricorena
  • 3 c à soupe de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 c à soupe de miel
  • quelques noix de cajou
  • sel et poivre
  • une bouteille de sauce Sakari douce ou à l'huile d'olive de la Maison Petricorena
  • un peu de salade verte
  • quelques tomates cerise
  • 8 rôstis de légumes à l'ail blanc de Lomagne

Instructions

  • Effilocher le confit de porc et le mettre dans un plat creux. Attention garder un peu de graisse du confit.
  • Émincer l’échalote.
  • Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et l’échalote.
  • Répartir sur le porc confit et bien mélanger. Réserver au frais pendant 1h.
  • Piler quelques noix de cajou.
  • Les ajouter au porc confit, ainsi que quelques noix de cajou entières.
  • Cuire 3-4 min à la poêle.
  • A l’aide d’un emporte pièce découper vos röstis en rond.
  • Disposer à présent l’emporte pièce dans une assiette.
  • Placer un rösti au fond, un peu de sauce Sakari, puis le confit de porc, un peu de sauce Sakari et à nouveau un rösti.
  • Ôter le cercle délicatement et décorer votre assiette avec un peu de sauce Sakari, salade, noix de cajou et tomates cerises coupées en 2

Notes

Recette réalisée par Lieméa Cooking

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

confit de porc
sauce basque sakari forte a l huile d olive 25 cl
miel de flore sauvage du pays basque l apiculteur d itxassou
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