Tartine oeuf poché, sauce tomato Sakari et ventrèche

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Découvrez une délicieuse recette anti-gaspillage pour recycler vos baguettes ou pains un peu rassies ! Avec la touche unique de la sauce tomato Sakari au bon goût d’ail et la gourmandise de la ventrèche Petricorena, ce plat est parfait pour un brunch convivial, un dîner léger ou une entrée originale.

Sauce tomato Sakari, fromage de brebis, ventrèche, œuf poché : en quelques étapes simples, transformez votre pain ! Une idée pratique, rapide, et pleine de caractère pour sublimer vos restes de pains tout en régalant toute la famille !


Tartine oeuf poché à la sauce tomato Sakari et lardons de ventrèche Petricorena

Ingrédients

  • Reste de baguette ou de pain de la veille
  • 4 œufs
  • sauce tomato Sakari à la tomate de Marmande
  • 200 g ventrèche
  • 100 g fromage de brebis basque râpé

Instructions

  • Couper la ventrèche en lardons et les faire revenir doucement 5 mins dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
  • Faire 4 tranches. Retirer une partie de la mie de pain si les tranches sont épaisses en faisant bien attention d’en laisser au fond.
  • Garnir le pain avec 2 cuillères à café de sauce tomato et le fromage de brebis rapé.
  • Faire gratiner au four à 180° jusqu’à obtenir une belle coloration du fromage.
  • Pendant ce temps réaliser les œufs pochés :
    Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse (évitez l'ébullition).
    Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour aider le blanc à coaguler rapidement.
    Cassez délicatement les œufs un par un dans un petit bol ou une tasse et les ajoutez délicatement les uns après les autres dans la casserole.
    Laissez cuire environ 3 minutes pour un jaune coulant (ou plus longtemps si vous préférez un jaune plus ferme).
    Retirez l'œuf délicatement avec une écumoire.
    Posez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
  • A la sortie du four, rajouter la ventrèche et l'œuf poché.

Notes

Le Conseil de Clara : Accompagnés d’une petite salade verte, carottes râpées, tomates…. ces œufs pochés à la ventrèche et au fromage de brebis basque peuvent très bien composer un petit dîner parfait, vite fait et sans façon !

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

Tomato HD scaled
ventreche plate tranchee
fromage brebis
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