Tarte Basque au chorizo fromage de brebis et poivrons

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Une recette de tarte salée idéale pour accompagner l’apéritif ou pour un repas léger le soir. C’est rapide et bon. Vous pouvez utiliser une pâte brisée déjà faite ou la faire vous même suivant la recette, c’est encore meilleur. Cette tarte est délicieuse même froide. N’hésitez pas à l’amener en pique-nique !


Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 300 g farine
  • 150 g beurre en pommade
  • 1 pincée sel
  • 8 cl lait

Pour l'appareil à tarte :

  • 3 œufs
  • 20 cl lait
  • 20 cl crème liquide
  • Fromage de brebis basque râpé ou gruyère à défaut
  • un demi chorizo Pamplona de la Maison Petricorena
  • 2 poivrons
  • Sel au piment d'Espelette

Instructions

Réalisation du fond de tarte :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
  • Ajouter le beurre et travailler le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable.
  • Ajouter enfin le lait et pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une boule.
  • Etaler sur un papier cuisson que vous disposer sur un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pendant quelques minutes le temps que la pâte dore.
  • Sortir et réserver.

Garniture chorizo poivrons :

  • Verser un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les poivrons coupés en dés.
  • Couper du chorizo en dés et les rajouter aux poivrons en fin de cuisson.
  • Verser le mélanger et le répartir sur la tarte.

Réalisation de l'appareil à tarte et montage :

  • Dans une terrine, fouetter les œufs, la crème et le lait.
  • Saler légèrement.
  • Verser sur la tarte et parsemer de gruyère.
  • Enfourner une trentaine de minutes à 200 degrés.

Notes

Recette originale sur le blog http://1000delicesmym.over-blog.com/

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tranche chorizo basque
tomette artisanale basque pur brebis arradoy
sel fin au piment d espelette
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