Découvrez l’élégance et la gourmandise de cette recette de Noix de Saint-Jacques sur galette de butternut. Savourez des noix de Saint-Jacques parfaitement cuites, délicatement disposées sur une galette moelleuse de butternut, poivronnade SAKARI, ventrèche et parmesan. Une pointe de piment d’Espelette ajoute une touche de piquant, tandis que le mélange de graines de courges et pignons offre une texture croquante. Une touche finale d’huile d’olive et de pesto et c’est prêt. Émerveillez vos papilles avec cette fusion parfaite de saveurs et de textures !

Noix de Saint Jacques à la ventrèche sur sa galette de butternut

Portions 4 personnes

Ingrédients

8 Belles noix de Saint Jacques
1 Petit butternut
1 pot Poivronnade SAKARI
2 tranches Ventrèche
Parmesan
Pesto au basilic
Piment d'Espelette
Mélange de graines de courges et pignons
Huile d’olive

Instructions

Préparez et nettoyez vos noix de Saint Jacques, séchez les bien à l’aide de papier absorbant et réservez au frais.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Coupez des tranches de butternut d’une épaisseur d’environ 1.5 cm.
Coupez de fines lamelles dans la ventrèche.
Déposez les tranches de butternut sur une plaque de cuisson et badigeonnez un peu filet d’huile d’olive sur chaque tranche et saupoudrez de piment d’Espelette. Répartissez une cuillère à café de poivronnade sur chaque tranche, ainsi que la ventrèche, les graines de courges et pignons et du parmesan.
Placez la plaque de cuisson avec les rondelles de butternut garnies au four pour 10 à 15 minutes selon les fours.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Quand celle ci est bien chaude snackez les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté.
Dressez les galettes de butternut sur vos assiettes déposez par dessus deux noix de Saint Jacques snackées et ajoutez sur chacune une pointe de pesto de basilic et servir aussi tôt !