Effeuillé de haddock aux pommes de terre et piment d’Espelette Sakari

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Voici une salade que l’on sert tiède. La pomme de terre vient adoucir la saveur fumée du Haddock et du piment d’Espelette pour relevé le tout bien sûr !


Effeuillé de haddock aux pommes de terre et piment d’Espelette Sakari

Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g haddock fumé
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 verre lait 25 cl
  • 2 verre eau 50 cl
  • persil
  • 1 oignon blanc
  • 1 feuille laurier
  • 2 branches thym
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre
  • 1 pincée sel fin au piment d'Espelette

Instructions

  • Chauffer le lait et l'eau dans une casserole.
  • Faire pocher le poisson dix minutes environ dans ce mélange.
  • Ajouter le thym et le laurier et laisser infuser environ 10 minutes.
  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur
  • Les éplucher et les couper en rondelles
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Dans un saladier, faites une vinaigrette avec le sel au piment d'Espelette Sakari, l’huile et le vinaigre.
  • Ajouter les pommes de terre et l’oignon finement émincé.
  • Egoutter le poisson.
  • L’effeuiller à l'aide d'une fourchette et enlever les arrêtes.
  • Déposer dans le saladier, et parsemer de persil haché.
  • Servir encore tiède.

Notes

Le conseil de Clara Petricorena : Vous pouvez remplacer le thym et le laurier par 2 cuillérées à café de Mélange Sakari Saveur 9 herbes pour faire pocher le haddock.
Recette du blog http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

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