Vraiment mignons et gourmands ces minis burger, idéal pour l’apéritif. Ces petites bouchées vont égayer vos tables de Fêtes !
Mini-hamburgers au foie gras
Ingrédients
Pour la pâte à burger ( 34 petits pains)
- 500 gr de farine
- 10 gr de sel
- 30 gr de poudre de lait écrémé
- 30 gr de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée "Briochin"
- 1 oeuf
- 225 gr d 'eau
- quelques graines de sésame ou de pavot
Pour le chutney de pommes
- 3 pommes
- 2 c à soupe de vianigre de cidre
- 1 c à soupe de miel
- 1/2 jus de citron
- 4 épices chinoises
Pour le montage des mini burgers
- quelques feuilles de laitue
- foie gras de canard entier du sud ouest Maison Petricorena
Instructions
Pâte à burger
- Réalisation à la machine à pain ( recette provenant du site"Supertoinette").
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué par leconstructeur.
- Lancer le programme "pâte" (1h30).
- Lorsque la pâte est levée, faire des petites boules de 25g sur un plan de travail fariné puis les disposer sur une feuille de cuisson.
- Badigeonner le dessus à l'aide d'un pinceau puis parsemer de quelques graines de pavot ou sésame.
- Laisser de nouveau lever les boules dans le four à 40°C pendant 45minutes ( ou 1h30 à température ambiante).
- Cuisson environ 14 minutes à 200°C.
Chutney de pommes
- Éplucher les pommes et les couper en dés.
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux environ 10 minutes,jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
- Laisser refroidir.
Montage des mini burgers
- Couper les petits pains en 2
- Mettre un morceau de salade sur le fond puis 1 cuillère de chutney de pommes et enfin un morceau de foie gras.
Notes
Recette du blog http://s.commesoeurs.over-blog.com
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
