Pour 4 à 5 personnes :
8 feuilles de lasagnes (sans cuisson)
5 blettes
1 oignon émincé
1 échalote émincée
4 tranches de jambon de Bayonne de la Maison PETRICORENA coupées en fines lamelles
70 gr de tomette basque pur brebis Arradoy
50 cl de béchamel faite avec 50 gr de tomette basque pur brebis Arradoy
3 cs de sauce Basque SAKARI (au choix)
1 pincée de poudre de piments d’Espelette SAKARI
Huile de pépins de raisin
Sel & Poivre
Râper la tomette de brebis.
Couper les extrémités des blettes, les laver et les couper. Les faire cuire 10 min à la cocotte minute.
Faire revenir l’oignon et l’échalote dans 1 cs d’huile.
Ajouter les blettes et laisser 5 min. Ajouter la sauce, le piment d’Espelette SAKARI , saler et poivrer.
Ajouter le jambon de Bayonne et laisser 5 min.
Répartir 2 feuilles de lasagnes au fond d’un plat beurré. Ajouter 1/3 du légumes – jambon et 1/3 de la béchamel, puis une nouvelle couche de lasagnes et ainsi de suite. Recouvrir avec les deux dernières feuilles, puis napper avec la béchamel. Recouvrir de fromage de brebis râpé.
Recette d’Elodie Godguin. Son blog http://dansmatoutepetitecuisine.blogspot.com/