Gésiers aux pommes
Ingrédients
- 6 pommes
- 400 g gésiers de canard confits
- Un peu d'Armagnac
- 4 échalotes
- confiture de piment doux du Pays Basque Sakari
Instructions
- Couper des tranches de pommes un peu épaisses. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez avant.
- Les faire dorer à la poêle
- Arroser d’un peu d’Armagnac et flamber
- A part, égoutter les gésiers
- Peler et émincer les échalotes finement
- Faire revenir les gésiers et les échalotes
- Disposer sur une assiette en alternant les gésiers et les tranches de pomme. Décorer avec un peu de confiture de piment doux.