Gaufres fromagères

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A l’apéro ou en plat, ces gaufres fromagères au morbier et au beaufort sont fondantes à souhait.


Portions 8 gaufres

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 80 g beurre fondu
  • 3 œufs
  • 400 ml lait entier
  • 1/2 c à café sel
  • 150 g Abondance
  • 150 g Morbier
  • 10 persil plat 

Instructions

  • Râper finement les fromages, et écraser chacun avec du persil ciselé.
  • Mélanger la farine avec la levure.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sel pendant 2 mn, ajouter le beurre fondu et battre à nouveau. Incorporer la farine, bien mélanger, puis ajouter le lait en plusieurs fois pour ne pas faire de grumeaux.
  • Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
  • Graisser le gaufrier, déposer une louche de pâte et refermer. Cuire 3 à 4 mn environ.
    Sortir la gaufre, et aussitôt, à l’aide d’un couteau, l’ouvrir en deux, en laissant un des grands côtés attachés.
  • Réaliser toutes les gaufres de cette manière, jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Prendre chaque gaufre et étaler sur une des faces intérieures, le fromage persillé. Refermer la gaufre et la remettre environ 30 secondes au gaufrier.
    Servir bien chaud avec une petite salade.

Notes

Astuce : les gaufres fourrées se déclinent avec tous les fromages que l’on peut râper. Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette pour un goût plus prononcé.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel

Le conseil de Clara Petricorena :

A tester avec nos fromages basques de brebis, vache ou chèvre coupés en fines tranches intercalés avec notre chorizo pamplona ou notre jambon de Bayonne. Miam !!

fromage brebis
Fomage brebis des Bergers
fromage basque de vache fermier au lait cru
Fromage de vache fermier
fromage basque de chevre
Fromage de chèvre fermier
fromage de brebis mendikoa aop ossau iraty 2 kg env
Fromage de brebis ossau iraty
tranche chorizo basque
Chorizo Pamplona
tranches 150 g jambon bayonne BD
Jambon de Bayonne
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