Cake au Banon

90

Le banon est un fromage à pâte molle à croûte naturelle élaboré dans le Sud-Est de la France à partir de lait de chèvre. Ce cake est à déguster tiède avec une salade ou à l’apéro.


Equipment

  • Pour 1 moule à cake de 25 cm

Ingrédients

  • 1 banon
  • 100 g noisettes
  • 100 g cerneaux de noix
  • 50 g graines de tournesol
  • 50 g graines de courge

Pâte à cake

  • 150 g farine
  • 3 œufs
  • 50 g beurre demi-sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml crème
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Mélanger la farine avec la levure.
  • Faire fondre le beurre sans le faire bouillir.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le beurre fondu et la crème. Poivrer généreusement et saler légèrement (le banon et le beurre sont déjà salés).
    Ajouter progressivement le mélange farine et levure, pour obtenir une pâte lisse.
  • Réserver une cuillère à soupe de graines de courge et quelques cerneaux de noix pour le dessus du cake, hacher grossièrement le reste, couper le banon en petits morceaux et incorporer le tout à la pâte.
  • Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
    Verser la pâte dans le moule, ajouter sur le dessus le reste de noix et de graines de courge.
  • Enfourner à 180°C pendant 35mn. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du cake, la lame doit ressortir propre.

Notes

Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouedan / Cniel
Le conseil de Clara Petricorena : Pour amener une note pimentée, utilisez notre sel au piment d’Espelette et rajouter quelques dés de chorizo.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

sel fin au piment d espelette
chorizo pamplona
S’abonner
Notification pour
0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer