Etre au Pays Basque et ne pas manger de gâteau Basque, impossible!
C’est parti pour une version qui change de la recette traditionnelle, un gâteau basque à la confiture de cerise Sakari, cacao et piment d’Espelette.
Gâteau basque au piment d’Espelette, confiture de cerises noires et cacao
Ingrédients
- 150 g farine de maïs arto gorria grand roux basque
- 200 g farine de blé Xemiania
- 2 c à soupe cacao amer
- 3 oeufs
- 180 g beurre
- 100 g sucre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pot confiture de cerise Sakari 220 g
- 1 jaune d’oeuf
Instructions
- Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec les farines, le sel, le piment et le cacao.
- Ajouter les œufs, former une boule et laisser reposer une heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Partager la boule de pâte en deux.
- Foncer une tourtière avec la moitié de la pâte et garnir le centre de confiture de cerises.
- Couvrir avec le deuxième disque de pâte, en soudant les bords ensemble.
- Dorer le gâteau, quadriller à l’aide d’une fourchette et cuire 30 minutes.
- Laisser bien refroidir avant de le démouler et de servir.
Notes
Recette @l.atelier.des.papilles
Photo non libre de droit @haxtorm_pix
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
