Galette d’omelette à la ventrèche

Cette galette d’omelette sera un régal servie à l’apéritif ou bien en guise de plat accompagnée d’une petite salade.

Galette d’omelette à la ventrèche

Portions 2 personnes

Ingrédients

• 3 tranches de ventrèche roulée de la Maison Petricorena.
• 4 oeufs
• 1/2 poivron
• 1/3 courgette
• 1 échalote
• 1 gousse d 'ail
• 3 feuilles de menthe ou ciboulette
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• sel fin au piment d'Espelette Sakari
• Poivre aux 5 baies

Instructions

• Laver le poivron et la courgette, les couper en dés.
• Ciseler l’échalote. Faire revenir la ventrèche PETRICORENA dans la poêle sans matière grasse, réserver au chaud.
• Faire revenir les légumes en dés avec l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.
• Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sel au piment d'Espelette SAKARI et la menthe ciselée.
• Verser les œufs sur le dessus, couvrir et laisser cuire 5/6 mn à feu moyen. Note : il est important de cuire à couvert pour que la galette reste bien moelleuse.
• Déposer la galette sur une grande assiette. Couper la ventrèche roulée PETRICORENA en petites lanières, déposer au centre.

Notes

Recette de Guylaine Palamaringue. Son blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :