Galette d’omelette à la ventrèche

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Cette galette d’omelette sera un régal servie à l’apéritif ou bien en guise de plat accompagnée d’une petite salade.


Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 3 tranches de ventrèche roulée de la Maison Petricorena.
  • 4 oeufs
  • 1/2 poivron
  • 1/3 courgette
  • 1 échalote
  • 1 gousse d 'ail
  • 3 feuilles de menthe ou ciboulette
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel fin au piment d'Espelette Sakari
  • Poivre aux 5 baies

Instructions

  • Laver le poivron et la courgette, les couper en dés.
  • Ciseler l’échalote. Faire revenir la ventrèche PETRICORENA dans la poêle sans matière grasse, réserver au chaud.
  • Faire revenir les légumes en dés avec l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.
  • Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sel au piment d'Espelette SAKARI et la menthe ciselée.
  • Verser les œufs sur le dessus, couvrir et laisser cuire 5/6 mn à feu moyen. Note : il est important de cuire à couvert pour que la galette reste bien moelleuse.
  • Déposer la galette sur une grande assiette. Couper la ventrèche roulée PETRICORENA en petites lanières, déposer au centre.

Notes

Recette de Guylaine Palamaringue. Son blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

ventreche plate tranchee
sel fin piment espelette 250g
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