Fraicheur croquante en verrines

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Voici la recette d’une verrine fraîche et très originale bien différente des grands classiques : pomme, jambon de Bayonne et parmesan. Un vent de nouveauté pour vos apéritifs.


Portions 10 verrines

Ingrédients

  • 1 pomme Granny
  • 2 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
  • 25 gr de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • une pincée de piment d'Espelette Sakari

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°c.
  • Préparer des chips de jambon. Pour cela couper les tranches de jambon de Bayonne PETRICORENA en lamelles de 1cm de largeur environ.
  • Les placer sur une plaque allant au four et tapissée de papier sulfurisé et les enfourner pendant une douzaine de minutes.
  • A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les manipuler.
  • Laver,sécher, couper et épépiner la pomme puis la râper en julienne de préférence sans l'éplucher.
  • Garder dix demi-lamelles de chips de jambon de Bayonne PETRICORENA et concasser le reste à la main.
  • Dans un saladier, mélanger la pomme, les morceaux de chips de jambon de Bayonne, le parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.
  • 7/ Répartir cette préparation dans les verrines puis saupoudrer d'un soupçon de pimentd’Espelette SAKARI.
  • Pour finir, planter dans chaque verrine une demi-lamelle de chips de jambon de Bayonne PETRICORENA et déguster… Sans modération

Notes

Recette d’Amal Fraysse. Son blog http://amour-des-saveurs.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tranches 150 g jambon bayonne BD
poudre de piments d espelette aop
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