Crêpes aromatisées au Patxaran

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Vous aimez varier le goût de vos crêpes ? Et pourquoi pas ? Des crêpes aromatisées à l’alcool basque de prunelle sauvage : le patxaran. Nous avons choisi le Patxaran Egiazki avec ses notes délicates d’anis, d’épices et de cannelle.


Ingrédients

  • 4 Œufs
  • 200 g Farine
  • 50 g Beurre
  • 40 cl Lait
  • 30 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 5 c à soupe Patxaran

Instructions

La version rapide

  • Mettre tous les ingrédients dans votre robot de cuisine (mixeur, blender, thermomix…) et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.

La version sans appareil

  • Verser la farine, le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
  • Former un puits.
  • Battre les œufs. Les verser au milieu.
  • Mélanger et rajouter le lait petit à petit.
  • Puis rajouter le beurre fondu.
    Verser le patxaran.
    Bien mélanger.
  • Si la pâte vous parait trop épaisse rajouter un peu de lait.
    Passer au chinois si besoin.
    Laisser reposer la pâte 1 heure avant de la cuire.

Notes

Aux fourneaux pour la recette :
Véronique de la cuisine de Bibou et Clara Petricorena

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

EGIAZKI PATXARAN
EGIAZKI PATXARAN
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