Vous aimez varier le goût de vos crêpes ? Et pourquoi pas ? Des crêpes aromatisées à l’alcool basque de prunelle sauvage : le patxaran. Nous avons choisi le Patxaran Egiazki avec ses notes délicates d’anis, d’épices et de cannelle.
Crêpes aromatisées au Patxaran
Ingrédients
- 4 Œufs
- 200 g Farine
- 50 g Beurre
- 40 cl Lait
- 30 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 5 c à soupe Patxaran
Instructions
La version rapide
- Mettre tous les ingrédients dans votre robot de cuisine (mixeur, blender, thermomix…) et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
La version sans appareil
- Verser la farine, le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
- Former un puits.
- Battre les œufs. Les verser au milieu.
- Mélanger et rajouter le lait petit à petit.
- Puis rajouter le beurre fondu. Verser le patxaran.Bien mélanger.
- Si la pâte vous parait trop épaisse rajouter un peu de lait.Passer au chinois si besoin.Laisser reposer la pâte 1 heure avant de la cuire.
Notes
Aux fourneaux pour la recette :
Véronique de la cuisine de Bibou et Clara Petricorena
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
