Cœurs de canard à la sauce basque à la plancha

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Voici une recette de cœurs de canard simple, rapide et économique. A réaliser avec notre marinade basque Sakari, douce, au curry ou à l’huile d’olive. En version estivale, vous ferez cuire ces petits cœurs à la plancha et pourrez également les servir façon apéritive tapas sur du bon pain de campagne grillé.


Cœurs de Canard à la sauce basque Sakari

Ingrédients

  • 600 g de cœurs de canard
  • 2 oignons moyens
  • Sauce basque Sakari douce, à l'huile d'olive ou au curry
  • graisse de canard ou huile d'olive
  • persil haché

Instructions

  • Fendre les cœurs de canard en deux dans le sens de la longueur.
  • Les déveiner et les essuyer avec une feuille de papier absorbant.
  • Les déposer dans un plat creux et les recouvrir généreusement avec la sauce basque Sakari.
  • Couvrir le plat et laisser mariner les cœurs dans la sauce basque au moins 20 mns au frais.
  • Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
  • Les faire revenir doucement sur la plancha ou à défaut dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive ou de graisse de canard.
  • Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les cœurs de canard en marinade
  • Cuire à feu moyen environ 10 mns environ en remuant de temps en temps
  • Servir sans tarder dans un plat chaud, parsemé de persil haché.

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

sauce-sakari
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