Gastembera, gastambeda, gaztanbera, mamia en basque ou encore cuajada en Espagnol, ce caillé de brebis, classique dessert basque porte suivant les localités où l’on se trouve un nom différent. Il se fabrique à partir du lait entier de brebis. De la même façon qu’un yaourt vous pourrez le consommer nature, avec du sucre, miel, ou encore confiture de cerises noires.
La piperade basque est un plat basque simple, savoureux et traditionnels tout comme le poulet basquaise, l’axoa de veau et le gâteau basque.
Le riz Gaxuxa est une spécialité traditionnelle basque à base de riz, tomate, oignon, piment, chorizo, ventrèche, olive et œuf.
L’anguille à la persillade est une spécialité que vous retrouverez dans certains restaurants du Pays Basque. Mais comment faire cuire les anguilles ? c’est très simple on vous dit tout
Cette poêlé campagnarde pomme de terre, cèpes et lardons pourra vous servir de plat principal ou d’accompagnement
