Les filets de truitelles marinés, un peu à la façon d’un carpaccio sont délicieux et raffinés et mettent en valeur la saveur délicate et la texture tendre de la truite. C’est un plat léger et frais qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour accompagner les filets de truitelles façon carpaccio,
Une pizza qui met à l’honneur notre filet de truite des Pyrénées, élevé à Baigorry, de la Nive à l’assiette !
Le Ttoro est une soupe de poisson traditionnelle des pêcheurs Basques. Elle constitue à elle même un plat complet. Elle permet d’utiliser tout le merlu jusqu’à la tête.
Recette facile à la plancha avec une sauce vinaigrée pour accompagner avec les gambas
L’anguille à la persillade est une spécialité que vous retrouverez dans certains restaurants du Pays Basque. Mais comment faire cuire les anguilles ? c’est très simple on vous dit tout
Dans cette recette la truite du Pays Basque, élevée à Saint Etienne de Baigorry est mis à l’honneur façon tapas sur du pain de campagne grillé et relevé de mayonnaise au piment d’Espelette Sakari.
