Verrines au pain d’épices croquant, confit d’oignons et dés de foie gras de la Maison PETRICORENA
Très rapide à réaliser, en entrée ou en version mini pour l’apéritif, cette verrine fera sensation sur vos tables de fêtes.
Cocotte de rattes au piment d’espelette SAKARI
une recette d’accompagnement pour toutes vos viandes et poissons, excellent notamment avec notre agneau confit Petricorena
Les macarons de foie gras
Pour démarrer votre repas de Noël, ces macarons garnis au foie gras et confit d’oignon au vin d’Irouleguy sont à tomber
Filet mignon au jambon de Bayonne, sauce Sakari et riz pilaf à ma façon
Un filet mignon de porc en croûte de jambon de Bayonne et parfumé à la sauce Sakari, une recette gourmande qui sera parfaite pour accompagner d’un bon riz pilaf
Brochettes de st Jacques et Jambon de Bayonne
Une bouchée terre et mer très facile à réaliser qui trouvera sa place aussi bien lors d’un apéritif ou sur une table de fête.
Steack d’autruche à la moutarde au piment d’Espelette
Une idée pour cuisiner l’autruche, cette viande rouge, maigre, la texture tendre, ici relevé au piment d’Espelette
Galettes de pommes de terre aux cèpes et Jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
Des galettes de pomme de terre cèpes espages et jambon de bayonne bien gourmandes idéales pour accompagner une viande
Cailles au Nid
Une recette facile et rapide de caille entourée de jambon de porc Manex sur son nid de pomme de terre fondante
Magret de canard de Chalosse par les Frères Ibarboure
Magret de canard de Chalosse, acidulé de fruits de saison, légère bigarade, au Château Haut Bertinerie par les Frères Ibarboure
Trio terre et mer
Noix de Saint jacques, foie gras et cèpes poêlés pour un trio terre mer une assiette festive à servir sur vos tables de fêtes
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